Жироловушка предназначена для улавливания и удаления жира из промывных вод. Действие основано на принципе гравитационного отделения жиров на поверхности воды. Жироловушка представляет собой прямоугольную емкость, состоящую из камер, сообщающихся между собой переливными патрубками. Перегородки служат для замедления потока и увеличения времени на разделение сред. Над каждой камерой есть люк для удаления жира.